減肥減不下來，絕非澱粉之過…
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- 分類：享瘦健康
- 發佈於：2012-11-15, 週四 08:46
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一講到減肥，澱粉和體重之間彷彿仇恨不共戴天，想要瘦，就非得有澱粉恐懼症不可，然而這觀念，有待商榷。
該怎麼說呢？「減肥不吃澱粉才會瘦」這句話背後的真相其實是—「是脫水讓體重減輕。」
簡言之，當身體缺少澱粉類，便會開始燃燒儲存在體內的肝糖做為能量，如此一來就會減輕身體中水所佔的重量。同時，身體會開始燃燒部份脂肪，但效率不如運動所消耗的熱量。
在缺乏澱粉的情況下燃燒脂肪，就會產生一種稱為酮酸(ketosis)的有毒副產品，經由腎臟處理，但因為排出的速度極慢，反會對腎臟造成負擔。也就是說減肥不吃澱粉，對一些有腎臟、肝臟疾病的人來說，反而會是引發腎臟病、肝病發作的爆點。所以不是每個人都可以這樣減肥低~
有一篇發表在美國《流行病學期刊》的研究就說，572個健康成人記錄他們4年來的飲食和運動內容，再測量BMI，結果發現，吃低升糖指數的澱粉類並不會造成體重增加。
減肥非吃澱粉不可，不吃澱粉減肥根本無法成功。支持這個說法的，還有幾個原因：
一、首先，不吃澱粉容易讓人沮喪
最近發表在《內科醫學檔案》的研究發現，減肥中吃澱粉的人比較快樂、平靜，而不能吃澱粉的那組表示減肥壓力大。
原因在於攝取澱粉可以幫助色胺酸進入腦部合成血清素，血清素可以帶來活力，也能對抗壓力引起的狂吃行為。(下回大家不妨可以仔細觀察身邊正在減肥的朋友，他們是不是因沒吃澱粉，情緒上是真的容易暴躁、不安？)
二、再來則是，不吃澱粉容易讓人小腹突出
根據美國國家消化疾病協會研究，小腹突出是便秘的徵兆，用白話一點講，也就是「宿便」問題讓澱粉做了代罪羔羊，便秘並不見得是不吃澱粉或少吃澱粉的結果。
三、最後則是，我們熟知的「高蛋白減肥法」常失敗的原因，主要是因為減肥的人會很想吃澱粉，喪失控制食慾的能力，就像身體需要水，想喝水的慾望就會優於其他需求，一旦喝水的需求被滿足，感覺就好多了，澱粉也一樣。
所以，所有想要減肥的同胞們，別再冤枉澱粉了！聰明吃才可以真的瘦的健康，不會臉色黯沉或臉ㄅㄛㄅㄛ喔~！
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